طريقة عمل مربى اليوسفي

2 كيلو يوسفي مغسول ومعصور.
4 أكواب ماء.
½ 3 أكواب سكر.
بشر وعصير 2 ثمرة ليمون.
½ ملعقة صغيرة جيلاتين باودر.

قطّعي قشر اليوسفي إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثم أضيفي الماء، واتركيها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
على نار متوسطة، ضعي عصير اليوسفي والقشر بالماء المنقوع به، واتركيه حتى يغلي.
اتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة.
أضيفي السكر والجيلاتين، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي بشر وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
ارفعي المربى من على النار، واتركيها تهدأ قليلًا، ثم ضعيها في البرطمانات.