طريقة عمل مسقعة بالجمبرى والكالامارى

– يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
– يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
– يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
– تضاف الأعشاب العطرية.
– يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
– يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
– يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
– يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
– توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
– يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
– تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.