| طريقة التحضير
أولاً :- أبدائي بتسخين السمن في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي لها البصل المفروم حتى يصل إلى درجة الذبول ثم قومي بإضافة الثوم المفروم إليه مع مراعاتك لتقليبه لمدة زمنية قدرها (2) دقيقة .
ثانياً :- ضيفي سيدتي كل من البندورة المقطعة هذا بالعلاوة إلى ما معياره رشة من الملح ، و الفلفل الأسود بالإضافة إلى رشة من الكركم إلى الخليط ، و من ثم قلبي الخليط مع بعضه البعض بشكلاً جيداً .
ثالثاً :- أتركي الخليط على نار هادئة الدرجة ، و إلى أن تذبل البندورة بشكلاً تاماً داخله .
رابعاً :- بعد ذلك أبدائي في إضافة حبات اللومي إلى الخليط ، و من ثم قومي بإضافة قطع السمك الزبيدي إلى الخليط ثم غطي الوعاء جيداً ، و أخفضي درجة حرارة النار عليه حتى ينضج السمك بشكلاً متوسطاً .
خامساً :- أضيفي الماء المغلي إلى الوعاء الخاص بالخليط ، و أتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تأتي عمليه إضافة الأرز المنقوع ، و المصفى جيداً إليه هذا مع مراعاتك أن تكون عملية إضافته بشكلاً لطيفاً حتى لا يتفتت قطع السمك داخل الخليط .
سادساً :- غطي الخليط بعد قيامك بلف غطاء الوعاء باستخدام القصدير مع تركك للخليط على نار هادئة الدرجة حتى ينضج الأرز .
سابعاً :- في خلال تلك الفترة قومي بتجهيز الخلطة الخاصة بوجه مطبق الزبيدي مع قيامك بوضع البصل المفروم في داخل وعاءاً أخر على النار ، و إضافة السمن إليه .
ثامناً :- أبدائي في إضافة ما معياره رشة من الفلفل ، و الملح بالعلاوة إلى اللومي الأسود المطحون إلى السمن ، و البصل مع مراعاة تقليب الخليط لمدة زمنية مقدارها عدة دقائق ، و حتى يصل البصل إلى درجة الذبول الجيد ثم تخلص من حبات اللومي ، و ذلك يكون بعد نضوج الأرز.
تاسعاً :- أبدائي في وضع مطبق الزبيدي الكويتي في داخل طبق التقديم المناسب ثم أضيفي على سطحه البصل المحمر ، و بإمكانك سيدتي القيام بتقديم مطبق الزبيدي إلى جوار طبق من سلطة الخضار إلى المتناول . |
