| اسم الطبق | كفتة الحمص |
| الوصف | مقبلات |
| المطبخ | الشامي |
| إعداد | Miss.Reem |
| المقادير: |
| كيلو لحم مفروم. كوب حمص شامي. ¼ كوب دقيق حمص. بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. 3 فصوص ثوم مفروم. 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا. ¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة بابريكا. ملح وفلفل أسود. |
| طريقة التحضير: |
| سخني الفرن عند درجة حرارة 180. اسلقي الحمص في ماء مملح حتى ينضج. ضعي الحمص في محضرة الطعام، واهرسيه ناعمًا. في وعاء كبير، ضعي اللحم والحمص المهروس ودقيق الحمص والبصل والثوم والبقدونس والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اتركي اللحم في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، ثم شكليه على شكل كرات أو أصابع. رصي كرات اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها بورق فويل. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وضعيها مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز العربي. يمكنكِ غمسها في البيض والبقسماط، واقليها في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا. |