احرصي على انتقاء السكر النقي الخالي من الشوائب واختاري من الفواكه الطازج منها فقط، ولا تستخدمي التالف أو ما أوشك على التلف.
استخدمي إناء طهي مستدير سميك من الجوانب فهو الأفضل لصنع المربى.
استخدمي الملاعق الخشبية للتقليب، فهي أفضل من الملاعق المعدنية.
عند إذابة السكر استخدمي نار هادئة تماماً حتى يذوب بشكل كامل ولا تنسي إضافة عصير الليمون.
أثناء تقليب المربى لا تنسي التخلص من الرغوة التي تظهر بها حتى تحافظ على لونها.
اختاري وعاء نظيف وجاف لتخزين المربى لكي تبقى صالحة للأكل فترة طويلة.
لا تنسي إحكام إغلاق وعاء المربى حتى لا يدخل الهواء إليه وتحافظي على سلامتها.
من أجل التأكد من نضج المربى يمكنكِ القيام بخطوة بسيطة وهي أخذ قليلاً من المربى ووضعها في طبق جاف حتى تبرد، ثم بعد ذلك تقومين باختبار سماكتها.
المكان المثالي لحفظ المربى بالطبع هو الثلاجة، حيث تحفظ المربى بحالتها ومذاقها اللذيذ لفترة طويلة.
مقال \ ليدي الامورة