طريقة عمل سمك مقلي مع صلصة الخل بالتوابل

طريقة عمل سمك مقلي مع صلصة الخل بالتوابل

اسم الطبق طريقة عمل سمك مقلي مع صلصة الخل بالتوابل
الوصف أطباق  الأسماك
المطبخ العربي
إعداد ام سلطان
المقادير

1 كوب من الخل
ربع كوب من اوراق الصعتر الاخضر
1 ملعقه صغيره من السكر
1 بصله خضراء مفرومه
1 ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الحلو
نصف كوب من الطحين
نصف ملعقه من الفلفل الاسود
6 شرائح صغيره من فيليه السمك (660 غراما تقريبا)
3 بيضات
1 فص ثوم
1 ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الحلو (كميه اضافيه)
نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

_ لصنع صلصة الخل بالتوابل يوضع الخل والصعتر والبصل والسكر والفلفل الحلو في قدر صغير وتخلط المقادير ثم تترك دون غطاء على نار هادئه حوالي 10 دقائق.
_يوضع الطحين مع الفلفل الاسود في وعاء متوسط الحجم ويخلطان ثم تقلب شرائح السمك قليلا بالطحين المتبل وينفض عنها الطحين الفائض .
_يخفق البيض جيدا مع الثوم والفلفل الحلو بالمضرب الكهربئي حتى يزبد ثم نغمس كل شريحة سمك في مزيج البيض.
_يسخن الزيت في مقلاه متوسطة الحجم ويضاف السمك في الزيت على نار معتدله لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا و تصفى سرائح السمك من الزيت على ورق ماص.
_يقدم السمك فورا مرفقا بصلصة الخل بالتوابل .
ملاحظه:
تغميس السمك بمزيج البيض يعطيه غلافا يصبح عباره عن قشر محمصه بعد القلي .
يقدم السمك فور الانتهاء من قليه والا تصبح القشره مبللة .
تقدم الصلصه مع السمك وليس فوقه.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة