طريقة عمل سمك مقلي مع صلصة الخل بالتوابل

1 كوب من الخل
ربع كوب من اوراق الصعتر الاخضر
1 ملعقه صغيره من السكر
1 بصله خضراء مفرومه
1 ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الحلو
نصف كوب من الطحين
نصف ملعقه من الفلفل الاسود
6 شرائح صغيره من فيليه السمك (660 غراما تقريبا)
3 بيضات
1 فص ثوم
1 ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الحلو (كميه اضافيه)
نصف كوب من زيت الزيتون

_ لصنع صلصة الخل بالتوابل يوضع الخل والصعتر والبصل والسكر والفلفل الحلو في قدر صغير وتخلط المقادير ثم تترك دون غطاء على نار هادئه حوالي 10 دقائق.
_يوضع الطحين مع الفلفل الاسود في وعاء متوسط الحجم ويخلطان ثم تقلب شرائح السمك قليلا بالطحين المتبل وينفض عنها الطحين الفائض .
_يخفق البيض جيدا مع الثوم والفلفل الحلو بالمضرب الكهربئي حتى يزبد ثم نغمس كل شريحة سمك في مزيج البيض.
_يسخن الزيت في مقلاه متوسطة الحجم ويضاف السمك في الزيت على نار معتدله لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا و تصفى سرائح السمك من الزيت على ورق ماص.
_يقدم السمك فورا مرفقا بصلصة الخل بالتوابل .
ملاحظه:
تغميس السمك بمزيج البيض يعطيه غلافا يصبح عباره عن قشر محمصه بعد القلي .
يقدم السمك فور الانتهاء من قليه والا تصبح القشره مبللة .
تقدم الصلصه مع السمك وليس فوقه.