| اسم الطبق | طريقة عمل حمام محشي |
| الوصف | أطباق رئيسية |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | Miss.Reem |
| المقادير
سكر , ملعقة صغيرة |
| طريقة التحضير
نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً – نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل – نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج) – نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون – نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة) – نرش هذا المزيج على الحمام نجهز أرز الحشو: – نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر – نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت – نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب – نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز – نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب – نضع باقي الأرز علي نارٍ هادئةٍ حتي تمام النضج |