طريقة عمل صدور الدجاج المشويّة

كوب من الماء البارد.

نصف كيلوغرام من صدر الدجاج منزوع الجلد.

ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة. بصلة مفرومة.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. فصّان من الثوم المهروس.

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. كوبان من مرق الدجاج.

نصف ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من حبوب الخردل.

نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.

ننكه صدور الدجاج بالفلفل الأبيض، والملح، وملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي مع التحريك لبضع دقائق ثمّ نتركها جانباً. نشوي صدور الدجاج المتبلة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج. نسخن الكميّة المتبقيّة من الزيت في قدر على النار، ونقلي فيه البصل، والثوم، والخردل، ثمّ نسكب مرق الدجاج، ونترك المكوّنات تغلي لبعض الوقت. نذوّب النشا في كوب الماء، ونسكبه فوق القدر، ثمّ نضيف الكريمة مع التحريك، ونترك المزيج يغلي لمدّة خمس دقائق على نار هادئة حتى يسخن المزيج. نضع صدور الدجاج المشويّة في طبق، ونسكب فوقها المزيج السابق ونقدمها.