طريقة عمل كيكة الجبن

3 أكواب (450 جم) دقيق.
كوب (200 جم) سكر أبيض.
كوب (250 جم) زبد.
¾ كوب (125 مل) حليب.
2 كوب (300 جم) سكر بودرة.
2 كوب (500 جم) جبن كريمي.
3 بيضات كبيرة.
ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر.
2 ملعقة صغيرة (10 جم) فانيليا سائلة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

في وعاء كبير، ضعي السكر الأبيض ونصف كمية الزبد، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًا.
أضفي البيضة تلو الأخرى، مع الخفق باستمرار، ثم أضيفي نصف كمية الفانيليا، واخفقي.
أضيفي نصف كمية الجبن واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًا بالتبادل مع الحليب، مع الاستمرار في الخفق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
صبي العجين في صينية مدهونة بالزبد، ومرشوشة بالدقيق وأدخليها الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
قدميها ساخنة أو باردة.

ان رغبت في تزيينها، يمكنك إضافة بقية الزبد والجبن واخفقي جيدًا ثم أضيفي الفانيليا والسكر تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
ضعي الكريمة “كريمة الريد فيلفت” في كيس الحلواني، ثم وزعيها بشكل حلزوني أو وردات فوق العجين.