يعد الجزر من أحد تلك الأنواع الخاصة بالنباتات الجذرية في الأساس إذ يتم استعماله ، و بشكلاً عالياً في عملية الإعداد الخاصة ببعض أنواع الأطعمة ، و المأكولات ، و الجزر يتوفر بعدة أشكال ، و أحجام ، و ألوان فمنه ما هو صغير ، و متوسط ، و كبير ، و ذلك بالنسبة للحجم الخاص به أما بالنسبة للشكل الخاص بالجزر فهو يكون أما شكلاً مخروطياً أو أسطوانياً هذا بالإضافة إلى توافره بعدة ألوان فمنه الأصفر ، و الأحمر بالعلاوة إلى البرتقالي ، و تتم عملية الزراعة الخاصة بالجزر على مدار العام ففي فصل الصيف تتم عملية زراعته في داخل تلك البيوت البلاستيكية ، و ذلك يكون من أجل حمايته ، و بشكلاً جيداً من أشعة الشمس ، و من الممكن القيام بتصنيف الجزر بناءا على هذه الفصول التي تأتي عملية إنباته بها لقسمان و هما :-
أولاً :- الموسم الأصلي لزراعته :- و هو ذلك الموسم الذي تأتي به عملية إنبات الجزر في الأساس ، و هو يكون في العادة بداية من شهر (أبريل) إلى شهر (أكتوبر) إذ يطلق عليه في تلك الفترة الزمنية تسمية الجزر المبكر أي الذي تتم عملية الحصاد الخاصة به بشكل مبكر .
ثانياً :- أما بالنسبة لبقية الأشهر الأخرى على مدار العام فتاتي عملية توافر الجزر في المتاجر أو الأسواق كنتيجة لعمليات تخزينه ، و حفظه في الأساس إذ تتعدد تلك الاستعمالات الخاصة بجذور الجزر حيث أنه من الممكن تناوله نيئاً ، و ذلك يكون من خلال القيام بعملية التقشير له ، و من ثم تقطيعه إلى عدة شرائح ، و من ثم تكون عملية إضافته إلى العديد من أصناف المأكولات أو الأطعمة مثال السلطات أو الشوربات بأنواعها هذا بالإضافة إلى إمكانية القيام بعصره بعد سلقه ، و من ثم تناوله على شك عصير .
أهم الفوائد الصحية الخاصة بالجزر المسلوق للجسم :- يوجد العديد من الفوائد الصحية التي يعمل الجزر المسلوق تحديداً على منحها للجسم ، و من ضمن تلك الفوائد الصحية التي يقدمها الجزر المسلوق للجسم :-
أولاً :- يحتوي الجزر على مادة (البيتا – كارولين) أي فيتامين (أ) ، و الذي يعد من أحد أهم أنواع الفيتامينات الشديدة الفائدة للجسم ، و تحديداً بالنسبة للعين حيث يعد من فيتامين (أ) من أهم أنواع الفيتامين العالية الفائدة العلاجية ، و ذلك في معالجة العديد من المشاكل الصحية التي تصيب العينان مثال انتفاخ العيون ، و ضعف النظر حيث قد أثبتت العديد من الأبحاث الطبية الحديثة أن الجزر مفيداً إلى حد عالي ، و خاصةً عند تناوله بشكلاً مسلوقاً ، و مستمراً في تحسين القدرة الخاصة بالنظر ، و الرؤية ، و ذلك بشكلاً عالياً .
ثانياً :- يحتوي الجزر على فيتامين (G) ، و هو من أحد أنواع الفيتامينات المسئولة عن إنتاج مادة الكولاجين ، و العالية الأهمية للبشرة هذا بالإضافة إلى احتواء الجزر ، و بشكل جيد على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة مما يجعل الجزر من أحد أنواع الأطعمة الجيدة إلى حد عالي في مقاومة ظهور تلك العلامات الخاصة بالتقدم في العمر على البشرة مثال التجاعيد إذ يمكن الاستفادة من الجزر المسلوق في ذلك الغرض عن طريق القيام بمزج ما مقداره (2) جزرة مهروسة مع كمية بسيطة من الحليب ، و من ثم تأتي عملية تطبيق هذا المزيج على البشرة ، و ذلك يكون لمدة زمنية مقدارها (15) دقيقة هذا بالإضافة إلى إمكانية إضافة القليل من زيت الزيتون ، و العسل للجزر المهروس ، و من ثم تطبيق هذا المزيج على بشرة الوجه لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة ثم تأتي عملية غسيل الوجه باستعمال الماء الدافئ في ذلك .
ثالثاً :- يعد الجزر المسلوق من أحد أنواع الأغذية المفيدة ، و بشكلاً عالياً في محاربة زيادة الوزن ، و ذلك راجعاً إلى قلة تلك السعرات الحرارية الموجودة فيه هذا بالعلاوة على احتواء الجزر على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثال البوتاسيوم ، و البيتا -كاروتين هذا علاوة على الكالسيوم ، و الألياف مما يسهل الحركة الخاصة بالأمعاء ، و بقدراً عالياً .
رابعاً :- الجزر المسلوق من أحد المواد الغذائية الجيدة ، و بشكلاً عالياً في محاربة الإصابة بمرض السرطان ، و ذلك بكافة أنواعه حيث قد جاءت النتائج الخاصة بالعديد من الأبحاث الطبية لتؤكد فعالية الجزر المسلوق تحديداً في محاربة مرض السرطان ، و ذلك عند القيام بسلقه ، و بشكلاً كاملاً .
خامساً :- يعد الجزر المسلوق من إحدى أنواع الأغذية العالية الفائدة للشعر ، و ذلك راجعاً إلى قيامه بتنشيط العمل الخاص بالدورة الدموية في فروة الرأس ، و بالتالي تعزيز النمو الخاص بالشعر هذا علاوة على قيام الجزر بإصلاح الشعر التالف ، و منع تساقطه هذا بالإضافة إلى قيام الجزر المسلوق بتحفيز عملية الإنتاج الخاصة بالعديد من الزيوت الضرورية في عملية ترطيب فروة الرأس ، و يمكن الاستفادة من الجزر المسلوق في ذلك الغرض عن طريق القيام بهرس ما مقداره (2) جزرة من الجزر المسلوق بالعلاوة على ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من العسل ، و من ثم القيام بعملية الخلط الجيد لهما ، و من ثم نقوم بعملية تدليك فروة الرأس بهذا الخليط ، و بشكلاً جيداً هذا مع مراعاتنا لتغطية الشعر بعد تدليكه بالخليط باستخدام غطاءاً بلاستيكياً .
سادساً :- الجزر المسلوق من أحد أنواع الأغذية العالية الفائدة الصحية للأطفال ، و لذلك فإنه عادةً ما ينصح الأطباء ، و المتخصصين بضرورة هرس الجزر المسلوق ، و بشكلاً جيداً ، و تزويد الأطفال به ، و ذلك يكون لسهولة بلعه ، و هضمه
مقال \ ليدي الامورة