طريقة فطيرة التوست الباردة

– 4 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
– ثلث كوب بقدونس مفروم .
– نصف كوب بصل مفروم .
– ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
– نصف ملعقة بهارات مشكلة .
– قليل من زيت الزيتون .
– توست .

مقادير الصوص :
– كوبان من اللبنة .
– 4 ملاعق كبيرة مايونيز .
– ربع كوب عصير ليمون .
– نصف فنجان فلفل أخضر حار مفروم صغير (حسب الرغبة ) .
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
– نصف كوب كزبرة مفرومة .
– ملح وفلفل أسود .
– سماق وزعتر مطحون للتزيين .

– نبدأ بتحضير الحشو بتشويح البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل .

– يضاف الدجاج المسلوق المفروم والبقدونس ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب قليلا على نار هادئة ثم يرفع بعيدا عن النار .

– تحضر الصلصة بخلط اللبنة مع باقي المكونات وتقلب في وعاء عميق .

– تقطع حواف شرائح التوست وترص في قالب زجاجي عميق .

– تغطى شرائح التوست بصلصة اللبنة .

– تغطى طبقة اللبنة بطبقة من حشو الدجاج .

– تكرر الطبقات مرة أخرى لتنتهي بطبقة من الصوص .

– تزين فطيرة التوست الباردة بخطوط من السماق والزعتر ثم تحفظ في البراد لمدة نصف ساعة .

– تقطع فطيرة التوست الباردة وتقدم مع صوص الكاتشب .