طريقة عمل دجــاج بروفينسال

دجاجة مخلية او كيلو صدور دجاج مدقوق
– خمس الى ست فصوص من الثوم .
– نصف حزمة كزبرة خضراء .
– عصير ليمون ما يعادل النصف الكوب .
بطاطا مقطعة حزوز ومقلية .
-علبة فطر مقطع
– ملعقة ملح .
– رشة فلفل اسود .
– اربع ملاعق زيت نباتي للقلي .

وضعنا الزيت في مقلاة عريضة وعندما يحمى نضع قطع الدجاج .

نضع الدجاج في الزيت الحامي ونقلبه ونرش عليه الملح والفلفل الاسود .

و نقلب الدجاج حتى يتغير لونه الى الابيض . 

عندها نضيف الثوم بعد ان هرسناه ونقلب لبضع دقائق ( قلبي جيدا حتى لا يحمر الثوم فيغير النكهة ).

بعد مرور بضع دقائق نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب حتى نتأكد انها وصلت لجميع الدجاج .

الان لاحظي ان الكزبرة لما تدبل رح تمتص كل الزيت الموجود وستبدأ بالالتصاق عندها وبحركة سريعة نضيف بسرعة الليمون

ثم الفطر المقطع ونحرك لبضع دقائق ونضيف البطاطا المقلية ونقلبها مع المحتويات نطفىء الغاز

ويقدم الطبق ساخنا .