اسم الطبق | طريقة عمل الديك الرومى |
الوصف | أأطباق دجاج |
المطبخ | العربي |
إعداد | وروود الجناين |
المقاديرديك رومى يزن حوالى 3.5 كيلو جرام. 3 بصلات حجم كبير. 3 حبات طماطم حجم كبير. ربع كوب عصير ليمون. 1/4 م/ص فلفل ابيض. برش ليمونة كبيرة. 40 جرام زبدة. 1م/ص زعتر. 1م/ص بابريكا. 2 جزر. 4 فصوص حبهان صحيح. 4 قرنفل. 6 فلفل اسود حب. رشة جوزة البطيب. 2 فص ثوم. 1 فلفل اخضر حار. 2م/ص ملح. 1م/ك عسل. |
طريقة التحضير
يغسل الديك جيدا وينقع فى الماء والملح والخل لمدة 30 دقيقة ويصفى من الماء ويجفف ويورق الجلد بحيث يكون هناك مسافة بين الجلد واللحم. تخلط نصف كمية الزبدة اللينة مع برش الليمون والزعتر والبابريكا وتوضع بين الجلد واللحم ثم يوضع الديك فى صينية الخاصة بالفرن ويوضع تحته كوب الماء والحبهان والجزر والثوم والفلفل الحار والقرنفل والفلفل الاسود الحب ورشة جوزة الطيب والملح. يمكن اضافة القليل من الماء فى اخر ساعة من الطهى ثم يخرج الديك من الفرن ويصفى الماء المتبقي من الديك فى قدر صغير على النارثم تحمر ملعقة دقيق مع ملعقة زبدة ويضاف لها الصوص ويقدم بجانب الديك. |