طريقة عمل كيكة البلوبيرى

للكيك

كوب ونصف دقيق

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

نصف كوب زبدة

ثلثين كوب سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون

ملعقة صغيرة فانيليا

بيضتين

نصف كيلو بلوبيرى

للطبقة العليا

ثلث كوب دقيق

ثلث كوب سكر بنى

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة

ربع كوب عين جمل مجروش

نوقد الفرن على 350 درجة

نجهز الطبقة العليا اولا بخلط المواد الجافة ما عدا عين الجمل ثم اضافة الذبدة وفركهم سويا ثم نضيف عين الجمل ونخلطهم مرة اخرى

ولعمل الكيك

نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ونتركهم جانبا

نخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا وبشر الليمون مع استمرار الخفق

ثم نضيف خليط الدقيق مع استمرار الخفق على اقل درجة الى ان يتجانس

ثم نضيف البلوبيرى ونقلبهم برفق

ثم نضعهم فى صنية مدهونة بالزبدة والدقيق ونضع خليط الطبقا العليا فوق الكيك

وندخلها الفرن لمدة 55 دقيقة على الرف الاوسط

ثم نخرجها من الفرن ونتركها 15 دقيقة قبل اخراجها من الصينية

ثم نخرجها من الصينية ونتركها تبرد تماما قبل التقطيع

ثم تقدم بالهنا والشفا