لحم مشوي مع الأرز

• لحم قطع كبيرة.
• هيل.
• قرنفل.
• ورق غار.

مقادير تتبيل اللحم:

• .ملعقتين بهارات.
• ملعقة ماء ورد.
• ملعقه بابريكا.
• قليل زعفران.
• ملعقة ثوم بودر ملعقة كركم.
• ثلاث ملاعق كاتشب.
• ثلاث ملاعق زبدة.
• عصير ليمون.
• ملح.
• قليل من صبغة زعفران.

مقادير الأرز:

• سمن و بصله مفرومة.
• ملعقة ثوم والقيل ملح.
• ليمون أسود.
• هيل بحباته.
• عود قرفه وورق غار.
• فلفل أسود.
• ماجي.
• فلفل حار.

• نسلق اللحم مع ماء وهيل وقرنفل ورق غار وملح في قدر الضغط.
• بعد أن يستوي سواء يدهن بخليط التتبيل توضع في وعاء يقلب معا ويدهن به اللحم بعد سلقه ويدخل الفرن.
• نحضر الإرز في قدر نضيف نضع قليل من السمن ثم بصل حتى تذبل ثم باقي المقادير ماعد الفلفل الحار.
• عندما نشم رايحة البهارات نضيف مرق اللحم بعد تصفيته ونضيف الرز المنقوع والفلفل الحار حبتين.
• عند قرب سواء الأرز نضيف له السكر المكرمل وهو عباره عن ربع كاسة سكر توضع في مقلاة حتى يصبح مكرمل نضيف قليل ماء وبعد ان يسيح السكر يصب على وجه الرز ونضيف رشة هيل بودره ويغطى حتى يتسبك.
• عند التقديم يوضع الأرز ثم اللحم والمكسرات المقليه وشرايح ليمون والكزبرة الخضرا.
• بالعافية عليكم.