وافل حلو ومالح

• 3 بيض مفصول.
• 3/4 1 كوب لبن رائب.
• 8 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانليا.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة بكينج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/3 كوب سكر.
• 3/4 1 كوب دقيق.

مقادير سلطة الجبن:

• زيتون أسود منزوع البذر.
• زيتون أخضر منزوع البذر.
• طماطم مكعبات.
• جبن فيتا مكعبات.
• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون.

مقادير سلطة الفواكه:

• توت أزرق.
• توت أحمر.
• توت أسود.
• فراولة (أنصاف).
• عسل نحل.

• يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق أو حتى يتماسك ونحصل على مارنج.
• في وعاء عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- ملح- بكينج بودر- بكينج صودا).
• في وعاء أخر، يُخفق صفار البيض مع اللبن الرائب بسرعة بإستخدام مضرب يدوي ثم تُضاف الزبدة مع الإستمرار في الخفق.
• تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط السابق مع العجن باستخدام المضرب اليدوي ( ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة) حتى نحصل على عجين أملس خالي من التكتلات.
• يُضاف خليط بياض البيض للخليط السابق مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء داخله، حتى تندمج المكونات تماماً.
• يُصب العجين داخل الماكينة الخاصة بالوافل بحيث يملأ ثلثي الفراغات تقريباً.
• يُترك لمدة حوالي دقيقتين أو حتى يحمر وينضج، يُترك ليبرد تماماً.
• في تلك الأثناء، تُخلط مكونات سلطة الجبن في إناء عميق وكذلك مكونات سلطة الفواكه في إناء أخر.
• يُقدم الوافل مع سلطة الجبن حيث تُعمل طبقات من الوافل والسلطة على هيئة ساندوتش، أو مع سلطة الفواكه وقليل من عسل النحل.