لتحضير الشيرة:
- نضع في وعاء كلّ الماء مع السكر, ( ثلاث أكواب).
- نضعهم على النار ولما يغلي الماء نتركه يواصل الغليان 10 دقائق أو ربع ساعة على نار قليلة.
- نضيف كوب ماء الزهر وبعد الغليان نطفي عليه ونتركه جانبا ليبرد.
لتحضير الحشوة:
- نجمع اللوز المطحون مع نصف الكوب من السكر والقرفة ونخلطهم جيدا.
- نرش المزيج بماء الزهر ,ومش لازم يصير عجين, فقط مبلول.
لتحضير العجينة:
- في صحن غامق نضع الدشيشة مع السكر ونمزجهم جيدا.
- ثم نضيف مع بعض الزيت واللبن أو الحليب أو الزبادي وماء الزهر.
- نخلط الكل حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونفرش النصف الأول في الصينية.
- ثم نفرش فوقه خليط الحشوة.
- ثم النصف الثاني من العجينة بحذر ونبلل ايدينا بالماء لتسهيل العملية.
- نقسم العجينة إلى مربعات ونضع حبة لوز على كل مربّع العجينة راح تعاود تلتصق ببعضها, ولا باس بهذا, في النهاية نعيد تقسيمها.
- نضع الصينية في فرن مسخن درجة حرارة 240 لمدة حوالي نصف ساعة.
- نرقبها حتى تحمرّ الجوانب جيّدا.
- نطفي النار من الأسفل الفرن ونشعل من الأعلى.
- نترك الصينية حتى تحمّر من فوق.
- نخرجها ونسكب فيها الشيرة كلّها على مرتين.
- نرجعها داخل الفرن طافي وساخن ونتركها تتشرّب مدة كافية.
- ثم لما تبرد نضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- وبالهناء.
|
