أرجل دجاج بالفول السوداني

أرجل دجاج بالفول السوداني

اسم الطبق أرجل دجاج بالفول السوداني
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
كوب فول سوداني مجروش,
عدد 2 بيض مخفوق
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
كوب دقيق
عدد 6 أرجل دجاج
فلفل حسب الرغبة,
ملح حسب الرغبة,
كوب حليب
كوب صلصة صويا
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر معجون
ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
زيت للقلي,
ملعقة صغيرة كركم مطحون

 

طريقة التحضير:

– يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا والحليب في وعاءٍ عميقٍ.

– يُتبل الخليط بالملح والفلفل،
ويُقلب الجميع جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.

– يتم الاحتفاظ بمقدار نصف كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

– تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها الصلصة تماماً،
ثم تُغطى أرجل الدجاج
وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بنكهة الصلصة.

– يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة،
ويُتبل بالملح والفلفل.

– تُخلط حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجزء المتبقي من الصلصة
مع البيض في وعاءٍ آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض جيداً.

– تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها
ثم تُوضع في خليط الدقيق.

– تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً
مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد،
ثم تُغطى بخليط البيض
وأخيراً بالفول السوداني المجروش.

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ،
وتُحمر فيه أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

– تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية،
وتُرص في طبق التقديم.

– تقدم أرجل الدجاج بالفول السوداني ساخنةً مع المكرونة أو الأرز الأبيض،
وبجوارها الكمية المتبقية من الصلصة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة