الرغيف التركي

• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زبد.
• نصف كوب حليب.
• 4 أو 4 و نصف كوب دقيق.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

مقادير الوجه:

• بيضة.
• فانيليا.
• سمسم.
• حبة البركة.

• نضع 4 كوب دقيق + الخميرة + الملح + السكر+الحليب البودرة.
• نضع الحليب + الزبد على النار حتى يذوب الزبد.
• نضيفه إلى خليط الدقيق.
• نشغل العجان على درجة بطيئة من 4 إلى 5 دقائق.
• من الممكن إضافة قليل من الدقيق إذا احتاج الأمرحتى نحصل على عجينة ناعمة طرية.
• توضع في وعاء مدهون زيت و تترك تخمر.
• يضغط على العجين لإخراج الهواء.
• نشكل العجين على شكل قرصين كبيرين و نضعه في صينية مدهونة.
• يترك يخمر مرة أخرى.
• يدهن السطح بالبيض و يرش سمسم و حبة البركة و نقوم بعمل بعض الخطوط الزخرفية بالسكين.
• تخبز في فرن 190ْ من 25 إلى 35 دقيقة.
• يقدم دافئا وألف هنا.