الروبيان المتبّل

الروبيان المتبّل

اسم الطبق الروبيان المتبّل
الوصف أطباق أسماك
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
– الروبيان : 200 غم (ذي الحجم المتوسط)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
– الثوم : فص (المفروم)
– الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
– الليمون : حبتان ونصف
– الفليفلة : 2 حبة
– ملح : 7 غم
– الفلفل : قليل
– كزبرة خضراء : قليل

 

طريقة التحضير:
1. تقشّر حبات الروبيان من الخلف، وينزع عرق الرمل منها، وتغسل جيداً.
2. تتبّل في مزيج مكوّن من الثوم والبصل وحبة من الحامض والبهار والملح والحر.
3. تفرم الكزبرة ويضاف إليها الملح والفلفل، وتحشى بواسطتها حبات الروبيان، ثم تشوى حتى النضوج الكامل. ثم، تسكب فوقها صلصة الليمون التي تعدّ عبر مزج عصير حبة ونصف من الحامض مع ملعقة من الزيت.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة