الكبــســة باللحم

• لحم – أرز.
• قرفة – قرنفل.
• هيل – بصل.
• ثوم – طماطم.
• ملح – بسباس.

لتحضير الكشنة:

• بصل – طماطم.
• معجون طماطم – قرفة.
• فلفل – كركم ( هرد ).
• فلفل أحمر مطحون – ثوم.
• بهارات.

• في قدر( والأفضل يكون قدر ضغط ) نضع فيه قليل ماء ونضع اللحمة ونضع المكونات السابقة معها ووننتظر مدة إلى أن تنضج اللحمة.
• نأتي للأزر ننقعه في ماء لمدة من الزمن ثم نأخذ قدر ونضع فيه ماء ونتكره على النار حتى يغلي وممكن أيضا نأخذ قليل من المرق ( حق اللحمة ) ونضعه مع الأرز.
• بعد مايغلي الماء نضع الرز فيه والملح ونستنى لما ينضح نص استواء وبعد ذلك نخرجه الماء.

لتحضير الكشنة:

• في قدر كبير نضع الزيت والبصل والقرفة والقرنفل وننتظر لما يحمّر البصل.
• ثم نضع الطماطم وباقي البهارات.
• ثم ننتظر قليلا ونضع اللحمة عليه.
• بعدها نكبس عليه الأرز ونزينه بالكركم.
• نقدمه مع سلطة وبسباس ( شتني ).
• بالعافية عليكم.