المخروطة

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزبد والملح، واعجني.
أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
قسمي العجين إلى 12 كرة، ثم رصيها في صينية مرشوشة بالدقيق، ثم غطيها بكيس بلاستيك أو فوطة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
ضعي العجين في ماكينة المكرونة، وشكليها على شكل النودلز أو المكرونة الإسباجتي.
ضعي حلة مليئة بالماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي فوقها مصفاة ذات فتحات متوسطة السُمك مغلفة بشاشة قطنية، أو يمكنكِ استخدام حلة الكسكسي إذا كانت لديكِ.
ضعي المخروطة في الشاش القطني، ثم أغلقي أطراف الشاش فوق المخروطة، ثم غطي الحلة أو المصفاة بغطاء حلة.
افتحي الشاش بعد 15 دقيقة وحركي المخروطة، ثم أغلقي الشاش والحلة، واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
قدميها ساخنة مع السكر أو الصلصة الحمراء أو صلصة الصويا.