المعمول الحجازي بالسمن المقدوح

المعمول الحجازي بالسمن المقدوح

اسم الطبق المعمول الحجازي بالسمن المقدوح
الوصف معجنات
المطبخ الخليج
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
دقيق – 4 أكواب
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان

بهارات معمول – ملعقتان صغيرتان
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
سمن – 3 اكواب
خميرة – ملعقة صغيرة
ماء للعجن – ثلاثة أرباع كوب
لتحضير الحشوة:
تمر مطحون – 500 غرام
سمن – ملعقة كبيرة
سمسم – ملعقة كبيرة
هيل – نصف ملعقة صغيرة
فستق حلبي – بحسب الرغبة

 

طريقة التحضير:
1- ضعي في وعاء الدقيق، الحليب، الخميرة والبهارات وقلّبي.
2- زيدي السمن وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.
3- غطّي المزيج واتركيه على حرارة الغرفة لليلة كاملة.
4- زيدي الماء وادعكي خحتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لساعتين.
6- ضعي التمر والسمن في قدر على حرارة منخفضة وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7- إرفعي القدر عن النار، أضيفي الهيل والسمسم وقلّبي من جديد.
8- أتركي المزيج جانباً خحتى يبرد.
9- قسّمي العجنة إلى كرات متساوية الحجم واحشيها بالقليل من مزيج التمر.
10- أغلقي العجينة جيداً ثمّ ضعيها في قالب المعمول.
11- إحدثي فجوة في الوسط وضعي حبة من الفستق الحلبي.
12- صفّي قطع المعمول في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزي المعمول حتى ينضج ويتحمّر.
13- قدّمي المعمول بارداً الى جانب القهوة او الشاي.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة