| اسم الطبق | المعمول الحجازي بالسمن المقدوح |
| الوصف | معجنات |
| المطبخ | الخليج |
| إعداد | Miss.Reem |
| المقادير |
| دقيق – 4 أكواب حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان بهارات معمول – ملعقتان صغيرتان |
| طريقة التحضير: |
| 1- ضعي في وعاء الدقيق، الحليب، الخميرة والبهارات وقلّبي. 2- زيدي السمن وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات. 3- غطّي المزيج واتركيه على حرارة الغرفة لليلة كاملة. 4- زيدي الماء وادعكي خحتى تحصلي على عجينة متماسكة. 5- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لساعتين. 6- ضعي التمر والسمن في قدر على حرارة منخفضة وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس. 7- إرفعي القدر عن النار، أضيفي الهيل والسمسم وقلّبي من جديد. 8- أتركي المزيج جانباً خحتى يبرد. 9- قسّمي العجنة إلى كرات متساوية الحجم واحشيها بالقليل من مزيج التمر. 10- أغلقي العجينة جيداً ثمّ ضعيها في قالب المعمول. 11- إحدثي فجوة في الوسط وضعي حبة من الفستق الحلبي. 12- صفّي قطع المعمول في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزي المعمول حتى ينضج ويتحمّر. 13- قدّمي المعمول بارداً الى جانب القهوة او الشاي. |