تحضير الاطعمة و تجهيزها فى رمضان

تحضير الاطعمة و تجهيزها فى رمضان



اقترب شهر الخيرات و الرحمات..اعادة الله علينا و على الامة الاسلامية بكل خير..

ولا شك أننا جميعا نرغب في استغلال هذا الشهر فى التقرب الى الله سبحانه و تعالى فى كل الاوقات..

ونترك ما يلهينا عن ذلك ، لذا يتوجب عليك سيدتي تحضير لوازم سفرتك وشراء ما يلزمك مسبقا،

وبعدها نبدأ في التحضير وتخزين الأكلات بحيث نوفر الوقت عند طهيها لنتفرغ لعبادتنا..


تخزين الشوربة :


يمكنك من الان حجز جزء من الشوربات التى تقومى باعدادها المضاف لها الملح

والبهارات ووضعها في الفريزر لاستخدامها جاهزة في الطبخ وإعداد بعض الأكلات التي تحتاجها .


تخزين الثوم :
يقشر ويفرم بالطريقة التقليدية ، ثم أضيفي إليه بعض الكمون وقليل من زيت الزيتون ليساعد

على الاحتفاظ بمذاقه وطراوته فيسهل استخدامه عند الحاجة ،

ويعبأ في أكياس صغيرة أو برطمانات و يراعى احكام الغلق حتى لا

تنتقل رائحته الى الاطعمة الموجودة فى الفريزر


البفتيك و البانيه :
يمكنك تتبيله ثم تغطيته بالبيض والدقيق والبقسماط ،

ثم يرص في أطباق الفوم مع وضع فاصل بلاستيكى بين كل قطعة والأخرى

حتى لا تلتصق القطع ببعضها وتصبح سهلة الاستخدام فيما بعد .


الدجاج :


تختلف طريقة الحفظ حسب طريقة الطبخ ، فعند رغبتك في طبخه مسلوقا اغسلى الدجاجة و قطعيها أربع قطع

، أما في حالة رغبتك في شويه تبليه و احفظيه متبلا .

اما اذا اردت عمله في الخضار فقطعيه ثماني قطع و تبليه ويحفظ في كيس التخزين

مع تفريغه من الهواء تماما .


اللحم المفروم :
يوضع في كيس التخزين ، مع الضغط عليه لتفريغ الهواء تماما وبططيه حتى لا

يشغل حيز كبير عند حفظه بالمبرد .
يعصج بالبصل والبهارات و يحفظ بالطريقة نفسها بعد أن يبرد تماما و يقسم حسب الاكلة

بحيث نستخدم الكمية التى نخرجها من الفريزر مرة واحدة .

الكفتة او كفتة الارز:

تشكل اصابع او اقراص بعد تتبيلها و اذا اردت عمل جزء بانيه يتبل و يحفظ

بعد وضعه فى البيض و البقسماط.
مقال \ **tota**




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة