خطوات طبخ مكمورة الباذنجان

خطوات طبخ مكمورة الباذنجان

13860901034
اسم الطبق خطوات طبخ مكمورة الباذنجان
الوصف طبق رئيسي- دجاج
المطبخ عربي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:
مقادير الباذنجان:

  • كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • فلفل رومي مقطع شرائح

مقادير الخلطة:

  • 1 بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
  • 1 جزر مقطع مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم.
  • 2 ملاعق كبيرة خل.
  • كوب ماء.
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة.
  • 1 مكعب مرقة الخضروات.
  • 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
طريقة التحضير:
  • نقشر الباذنجان ونقطعه مكعبات متوسطة، ثم نتبله بالملح ونتركه في مصفاه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء.
  • نضع الباذنجان في إناء عميق على نار هادئة.
  • نضيف الفلفل والزيت وشرائح الفلفل الرومي و نغطي الإناء ونتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تشويحه.. احرصي على تقليبهم بين الحين والآخر.

لتحضير الخلطة:

  • في إناء عميق، نضع الزيت على نار هادئة، ثم نضيف البصلة .. نتركها حتى تذبل.
  • نضيف شرائح الفلفل الرومي ومكعبات الجزر ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل الخضروات.
  • نضيف الثوم للخليط نستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى،ثم نضع الخل.
  • بعدها نضع الصلصة ومكعب الخضروات.
  • نترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.
  • ندهن الصينية بقليل من الزيت ونضع فيها الباذنجان،ثم نضع الخلطة فوقه .. ربما تحتاجين إلى إضافة قليل من الماء.
  • ندخلها في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج.
  • تقدم بالهنا والعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة