خطوات عمل لفائف الباذنجان بالكفتة

• حبتان باذنجان كبيرتان مقطعتان شرائح بالطول.
• لحمة عجل مفرومة ناعم ومخلوطة مع نص كوب بقدونس مفروم.
• قشور بصلة وملعقتان طعام شوفان وملعقتان طعام بقسماط وملعقتان طعام زيت نباتي.
• سن ثوم مهروس وبهارات وملح.

مقادير الصوص:

• نصف حبة فليفلة خضراء.
• علبة بندورة.
• ملعقتان طعام رب البندورة.
• ملعقة سكر.
• ماجي مكعب واحد.
• رشة ملح.
• نعناع ناشف وبرش رنجبيل وبهارات.

• نخلط اللحمة جيدا ثم نشكلها أصابع.
• نضع القليل من الزيت في طنجرة ونضع اللحمة.
• نتركها على نار هادئة حتى تستوي وتتحمر.
• في هذه الأثناء نشوي شرحات الباذنجان على الشواية أو بالفرن.
• عندما تنضج اللحمة نلفها بشرائح الباذنجان.
• نحضر الصوص بالخلاط ونضعه على النار الهادئة ليتسبك.
• نسكبه على شرائح الباذنجان وندخله الفرن ليتحمر.
• يقدم مع الأرز الأبيض.
• صحتين وعافية.