رول الدجاج بحشوة الجبن

رول الدجاج بحشوة الجبن

pouletchips-cuisine


اسم الطبق رول الدجاج بحشوة الجبن
الوصف طبق رئيسي
المطبخ عالمي
إعداد قلب راض
المقادير:
  • صدور دجاج حسب الحاجة.
  • حبة بصل.
  • فصوص ثوم.
  • جبن-المتوفر.
  • تشكيلة توابل: كمون وقصبرة وكروية وزنجبيل.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة فرينة (طحين).
  • ملح.
  • زيت زيتون.
  • زيت.
  • بطاطس مقلية.
طريقة التحضير:
  • نفصل اللحم عن العظم
  • نفتح كل قطعة من اللحم بالسكين على شكل شريحة من غير ما نقسمها.
  • نتبلها بتشكيلة التوابل والفلفل الأسود والملح وفصين ثوم مهروسين.
  • نتركها تتشرب حوالي نصف ساعة إلى ساعة.
  • نأخذ كل قطعة لحم ونضع فيها قطعة جبن موزعة بالطول.
  • نلفها على بعضها.
  • ثم نلمها ونلفها كاملة بخيط طبخ.

نحضر مرق الدجاج:

  • نضع في قدر ما تبقى من الصدور وممكن نضيف له الكتف.
  • نقطع البصلة على أربع ونحطها في القدر.
  • نضيف قرصة فلفل اسود وقرصة ملح وكوب ماء.
  • نتركهم على نار متوسطة حوالي ربع ساعة بعد الغليان.
  • نصفي المرق ونحطه على جنب.
  • نسخن ملعقة زيت عادي وملعقة زيت زيتون في مقلاة.
  • نحمر فيها اللفائف من كل الجهات.
  • لما يتحمروا نزيد معهم فص ثوم مبشور يتحمر.
  • نضيف للمقلاه فنجان ماء ونغطي عليها بغطاء محكم.
  • نضع على جنب إناء فيه ماء يغلي.
  • نترك اللحم ينضج على نار قليلة ونقلب اللفائف ونراقب الماء.لو قرب يخلص نضيف فنجان صغير من الماء المغلي.
  • بعد حوالي عشرين دقيقة نفرغ صوص المقلاة في صحن على جنب جانبا
  • نضيف ملعقة زيت زيتون للمقلاة ونرفع النار ونقلب اللفائف بسرعة على كل الجوانب.
  • نطلع اللفائف من المقلاة.
  • نرجع الصوص بعد تصفيته للمقلاه ونضيف له المرق اللي حضرناه.
  • نذوب الفرينة في قليل من الماء ونسكبها معهم مع نصف ملعقة من التوابل.
  • نعدل الملح.
  • نتركها تغلي مدة خمس دقائق أو يزيد.
  • نطفي النار.
  • نقدم الأكلة بالهناء.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة