سمك فيلية بصوص الليمون و الزبدة

سمك فيلية بصوص الليمون و الزبدة

اسم الطبق سمك فيلية بصوص الليمون و الزبد
الوصف أطباق أسماك
المطبخ الغربي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
– 1 كجم من السمك الهامور المخلي تماما و يمكنك استبداله بالنوع المفضل .
– 4 فصوص من الثوم المفروم .
– ملعقة واحدة من كريمة الطبخ .
– نصف كوب من الكسبرة الخضراء المفرومة .
– ملعقة واحدة من الطحين الأبيض .
– نصف كوب من عصير الليمون .
– ملعقتين من الزبد .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملح حسب الرغبة .
– ربع ملعقة من الكمون .

 

طريقة التحضير

1. أولا قم بتقطيع السمك لقطع متساوية في الحجم و اغسلهم جيدا بالماء ، ثم قم بتتبيلهم بالملح و الكمون و اتركهم لمدة ساعة ، ثم يغسل مره ثانية بالماء .
2. ضع السمك في إناء و ضع عليه الثوم و الملح و الفلفل و الليمون و الكسبرة الناعمة و قلبهم جيدا و يترك في هذا الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل .
3. باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق قم بإذابة كمية بسيطة من الزبد ، ثم قم بشوي السمك من الجانبين في المقلاة .
4. بعد الانتهاء من كمية السمك كاملة قم بوضع باقي كمية الزبد ، و أضف الثوم و باقي كمية الملح و الفلفل و الكمون و الكسبرة و قلبهم جيدا ، ثم قم برش الطحين على وجه الخليط و قلبه و أضف الكريمة للخليط ، و يمكنك إضافة كمية بسيطة من المياه على الخليط .
5. باستخدام صينية قم برص كمية السمك و أضف إليهم الخليط السابق و قلبهم جيدا و لكن بحرص ، ثم قم بإدخاله في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها .
6. تقدم ساخنة و تزين بالكسبرة المفرومة .


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة