شرائح الخبز مع الخضار المشوية

شرائح الخبز مع الخضار المشوية

اسم الطبق شرائح الخبز مع الخضار المشوية
الوصف مقبلات
المطبخ الفرنسي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
3 رؤوس فليفلة حمراء، مقطعة إلى أرباع ومنظفة من والبذور.·

3 رؤوس فليفلة صفراء، مقطعة إلى أرباع ومنظفة من الأعناق والبذور.·

بصلتان، مشطورتان بالطول إلى نصفين.·

4 قواعد أرضي شوكي صغيرة منقوعة في الزيت، مصفاة ومشطورة إلى نصفين.·

حبتان ناضجتان من البندورة.· 12 إلى 16 قطعة هليون.·

8 ملاعق طعام خل بالثوم.·

قطعة طولها 15 سم من الخبز الفرنسي،

مقطعة إلى أربع· فص ثوم كبير، غير مقشر ومشطور إلى نصفين

 

طريقة التحضير:
يحمى الفرن لغاية 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت. توضع الفليفلة والبصل والأرضي شوكي والبندورة في صينية، ثم يضاف الهليون. يجب أن تكون الخضار في طبقة واحدة، والجهة المقطوعة إلى الأعلى. يسكب فوقها نصف كمية الخل بالثوم وتخبز الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، على أن يرفع الهليون من الصينية في منتصف عملية الخبز.يحمّى مصبع مضلّع جيداً. يفرك الخبز بفص الثوم، ثم يحمص على الوجهين فوق المصبع الساخن. توضع شريحة من الخبز في كل طبق، وتكدس فوقها الخضار المشوية وفق التسلسل الآتي: فليفلة حمراء، فليفلة صفراء، بصل، أرضي شوكي، هليون، وقطعة بندورة. يمكن استخدام سيخ خشبي لتثبيت الخضار فوق الخبز عند الضرورة. تسكب بقية الخل بالثوم فوق الخضار ويرش الملح وتقدم قطع التوست مع الخضار فاترة.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة