شوربة عدس باللحم والجزر

شوربة عدس باللحم والجزر

lentilles-cuisine
اسم الطبق شوربة عدس باللحم والجزر
الوصف طبق رئيسي
المطبخ عالمي
إعداد قلب راض
المقادير:
  • كوبين صغيرين من عدس.
  • نصف كيلو لحم أو ما تشائين.
  • 5 أو 6 حبات جزر.
  • حبتين بصل.
  • حبتين طماطم.
  • 3 أو 4 فصوص ثوم.
  • رأس فلفل حلو أو حار.
  • توابل: فلفل أسود وكمون وقصبر.
  • أوراق رند.
  • كوب شاي من الزيت.
  • ملح.
طريقة التحضير:
  • العدس لازم نكون حطيناه في الماء مدة 12 ساعة على الأقل.
  • ندعكه حتى نتخلص من القشور ما أمكن ونغسله ونقطره.
  • في هذا الطبق أطبخ العدس على جنب واللحم على جنب قبل ما أخلطهم.
  • هذا يجعلني أتحكم في الطهي أحسن.
  • نضع اللحم في القدر العادي أو قدر الضغط.
  • نقطع عليه البصلة او نبرشها ونضيف التوابل وملعقتين من الزيت.
  • نقليه مدة عشر دقائق.
  • نضيف كوب ماء والملح ونغلق القدر.
  • بعدما يطلع البخار نقلل النار إلى ما دون المتوسّط قليلا.
  • في قدر آخر عادي نضع العدس وبصلة مبشورة ولتر من الماء أو أكثر قيلا.
  • نضع القدر على نار متوسطة ونغلق عليهل بارد في بارد.
  • أثناء ذلك نطحن الطماطم جيدا مع الثوم.
  • بعد حوالي 5 دقائق من غليان قدر العدس.
  • نضيفها له مع الزيت والملح والتوابل.
  • بعد شوي نضيف رأس الفلفل وأوراق الرند.
  • بعد ما يقرب اللحم ينضج نضيف له الجزر حبات دون تقطيع.
  • العدس لازم نراقبه لأنه ممكن يستوي قبل اللحم فنطفئ عليه.
  • لما يستوي اللحم والجزر نخرجهم من القدر.
  • ننقي اللحم من العظم ونقطع الجزر شرائح.
  • نضيفهم مع المرق اللي طبخوا فيه لقدر العدس.
  • نخليه يغلي مدة قصيرة مع تعديل كميه المرق فيه وطعم الملح.
  • نصب عليه ملعقة زيت زيتون وملعقة خلّ ونطفي.
  • بالهناء.

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء


(1) تعليقات

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة