طاجين الزيتون عصري

المقادير:

طريقة التحضير:

نضع 3 معالق زيت على الطاجين فوق النار يسخن.
نأخذ صدر الدجاج وننزع منه العظام.
نضع في الطاجين عظام الدجاج مع نصف كمية البصل والثوم والبهارات والملح ونصف ملعقة طحين.
نقلب ونغلق عليها وتركها تتقلى.
من جهة ثانية نغسل الزيتون مرتين ونضع في إناء عليه ماء مع شريحة ليمون يتقلى مدة 5دقائق.
نقلب الدجاج حتى يتقلي جيدا.
نضيف عليه ماء دافئ لا نكثر الماء ونتركه ينضج.
نتركه بنضج وعند نصف الطهي نضيف الزيتون.
تحضير خليط الدجاج: نرحي صدر الدجاج.
في إناء نضيف البيض والبهارات المتبقية ونخلط جيدا.
نضيف عليها المعدونس والطحين والثوم والبصل المتبقي.
نضيف الدجاج ونخلط جيدا هكذا وبعدها نضيف الجبن ( اختياري).
ناخذ قالب سيليكون بهذا الشكل وندهنه بالزيت.
نفرغ خليط الدجاج عليهم و ندخلها الفرن على متوسطة ينضج.
ندخل عود إذا يطلع ناشف نخرجها من الفرن.
نضع حبات الدجاج فوق المرق ونزينها بالمعدنوس والليمون.
صحة وعافية