طريقة تحضير حساء توم يام التايلاندية

طريقة تحضير حساء توم يام التايلاندية

اسم الطبق طريقة تحضير حساء توم يام التايلاندية
الوصف شوربات
المطبخ التايلاندي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
– 4 فصوص من الثوم المقطع
– نصف كوب من الكسبرة الخضراء
– ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البني
– ملعقة كبيرة من الصويا صوص
– 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
– 4 أعواد من عشبة الليمون
– بضع شرائح من الزنجبيل
– بضع ورقات من عشب الليمون المقطعة
– ملعقتين من مسحوق الروبيان المنقوع
– قطعتين من الأنشوجة المقطعة
– ملعقة من مسحوق الكسبرة
– ملعقة من الزيت النباتي
– 3 حبات من الفلفل الأخضر و 3 حبات من الفلفل الأحمر مقطعة
– عصير ليمونة

كمية من الروبيان متوسط الحجم بالقشر
– حبتين من عصير الليمون الأخضر
– كوب من الفطر المقطع
– 3 أعواد من عشب الليمون المقطعة
– 5 شرائح من الزنجبيل المقطع
– ملعقة من الفلفل المفروم ناعما
– 4 أوراق ليمون مقطعة
– معلقتان كبيرتان من الحليب المبخر
– ثمرة واحدة من الطماطم مقطعة 4 أجزاء
– أوراق الكسبرة الطازجة للتقديم

 

طريقة التحضير

أولا إعداد معجون التوم يام
1. قم بوضع كافة مكونات المعجون في محضر الطعام و تخلط معا حتى يتكون معجون متجانس .
2. قم بإضافة نصف كوب من الزيت النباتي على قدر و ارفعه على الموقد ، ثم أضف المعجون السابق و قلبه جيدا حتى يثقل قوامه .
3. قم بتعبئة المعجون في علبة جافة و احفظها بالبراد للاستخدام عند الحاجة حيث أن الكمية ستكفي للاستخدام أكثر من مرة .

لإعداد حساء توم يام
1. قم بتقشير الروبيان و تنظيف ظهره مع الاحتفاظ بالذيل .
2. في إناء به ماء قم بوضع قشور الروبيان و رؤوسه و أضف إليهم أوراق الليمون و أعشابه ، و شرائح الزنجبيل و الفلفل و اتركهم معا على الموقد حتى تمام الغليان .
3. قم بتصفية الماء و وضعه جانبا .
4. في نفس الإناء المستخدم قم بوضع الماء المحضر و صلصة السمك و أضف إليهم السكر و الطماطم و الفطر و عصير الليمون و اتركهم حتى درجة الغليان ، ثم قم بإضافة حبات الروبيان التي تم تنظيفها مسبقا .
5. الآن قم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من معجون التوم يام الذي قمنا بإعداده في الخطوة الأولى و اتركهم لمدة 10 دقائق .
6. أضف الآن الحليب المبخر و قم بسكب الحساء و تزيينه بأوراق الكسبرة الطازجة و عصير الليمون .


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة