طريقة عمل البط بالبرتقال

بطة كاملة.
بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
ثمرة جزر مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم سليمة.
ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة إلى فصوص.
3 شرائح برتقال.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مقطع شرائح.
3 شرائح برتقال.
¾ 1 كوب عصير برتقال.
¾ كوب مرق بط.
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
2 ملعقة كبيرة كرفس طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة مربى البرتقال.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
¼ ملعقة صغيرة حبهان محون.
حزمة كرفس.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل أسود.

ذوّبي النشا في ¾ كوب من عصير البرتقال.
على نار متوسطة، ضعي هذا الخليط، ثم أضيفي مرق البط.
أضيفي المربى، وقلبي حتى يغلظ، ثم ارفعيه من على النار.
أضيفي فصوص البرتقال، واتركي الصوص جانبًا لحين تجهيز البط.
سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
في وعاء، ضعي البصل المفروم والثوم و ½ كوب من عصير البرتقال وبشر البرتقال والكرفس والروزماري والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم احشي البط بهذا الخليط.
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبصلة المقطعة إلى أربع، والثوم السليم وورق الغار والجزر وشرائح البرتقال و ½ كوب من العصير، وقلبي جيدًا.
أضيفي البطة إلى الماء وخليط الخضار، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
في صينية فرن وزعي حزمة الكرفس في القاع، ثم ضعي البطة فوقها.
ادهني الوجه بالزيت ثم الصلصة ثم العسل، ثم صبي مغرفة من مرق البط في قاع الصينية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يحمر الوجه.
ضعي البط في طبق التقديم، وقدميه مع الصوص.