طريقة عمل الخبز الفرنسي

طريقة عمل الخبز الفرنسي



اسم الطبق طريقة عمل الخبز الفرنسي
الوصف معجنات
المطبخ الفرنسي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير وطريقة التحضير

أولاً :- كمية مناسبة من الدقيق المنخول.

ثانياً :- كمية من الخميرة علاوة إلى الماء الدافئ ، و القليل من الملح هذا بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر ، و ذلك من أجل ضمان تحفيز الخميرة مع مراعاة أن تكون كل كمية المكونات تلك على حسب الكمية المطلوبة من جانبنا .

طريقة التحضير الخاصة بإعداد الخبز الفرنسي منزلياً :- يوجد عدد من الخطوات الخاصة بإعداد الخبز الفرنسي بشكل منزلي ، و هي :-

أولاً :- نقوم بوضع كمية الدقيق المنخول في وعاءاً كبيراً ، و عميقاً ، و من ثم تكون عملية وضع الملح ، و الخميرة .

ثانياً :- نبدأ بعملية العجن ، و ذلك من خلال وضع الماء الدافئ بالتدريج ، و حتى تتكون لدينا عجينة طرية ، و متماسكة القوام مع مراعاة تركها لتتخمر .

ثالثاً :- نبدأ بعملية الفرد الخاصة بالعجينة ، و ذلك يكون على شكل مستطيل مع متابعة عملية الفرد من أجل أن تصبح العجينة أسطوانية الشكل ، و من ثم نضع نصف الخبز في داخل صينية الخبز مع تركها لتتخمر مرة أخرى .

رابعاً :- نعمل على إحداث مجموعة من الفتحات المائلة بالخبز ، و ذلك من خلال استعمال السكين في تلك العملية ، و من ثم نقوم بعملية خبزها بالفرن ، و حتى ضمان وصولها إلى درجة جيدة من النضج ، و التي تكون من خلال وصولها إلى اللون الذهبي .

 




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة