طريقة عمل السبانخ بالبشاميل

طريقة عمل السبانخ بالبشاميل



اسم الطبق طريقة عمل السبانخ بالبشاميل
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

– 1 كجم سبانخ.

– 1 كوب عيش الغراب شرائح (حسب الرغبة).

– 3 ملعقة كبيرة زبدة.

– 3 ملعقة كبيرة دقيق.

– 4 كوب لبن

– 2/1 كوب جبنة جودة مبشورة.

– 2/1 كوب كريمة لباني.

– ملح وفلفل.

 

 طريقة التحضير

– يملأ إناء كبير بالماء ويسخن حتى يغلي، وتغمس السبانخ في الماء وتقلب لمدة 1- 2 دقيقة ثم ترفع من الماء.

– توضع في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصفى تماماً من الماء وتعصرالسبانخ بالأيدي للتأكد من تصفيتها جيداً

– تذوب ملعقتين زبد في إناء متوسط فوق نار عالية ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة 15 ثانية ويضاف اللبن تدريجياً ويخفق باستمرار حتى يصبح البشاميل أملس.

– يضاف الملح والفلفل ويترك ليغلي (3-4 دقائق) ثم يرفع عن النار.

– تذوب ملعقة زبدة في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين.

– يضاف السبانخ والملح والفلفل و يقلب وتضاف الكريمة وتقلب

– يسخن الفرن إلى درجة 180 – 200 مئوية ويفرد خليط السبانخ في صينية أو إناء زجاجي للفرن لتغطي قاع الصينية.

– يسكب فوقها البشاميل، وينثر الجبن على السطح.

توضع الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي وتقدم فوراً في نفس الصينية.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة