طريقة عمل الفريك بالبصل المكرمل وكبدة الدجاج

طريقة عمل الفريك بالبصل المكرمل وكبدة الدجاج



اسم الطبق طريقة عمل الفريك بالبصل المكرمل وكبدة الدجاج
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

4 أكواب (1000 مل) ماء، أو مرق الدجاج.
2 كوب (400 جم) فريك منقوع لمدة 60 دقيقة.
½ كيلو كبدة دجاج.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
½ 4 ملاعق كبيرة (75 جم) زبد.
3 ملاعق كبيرة (45 جم) سكر بني.
ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل.
ملح وفلفل أسود.

 

 طريقة التحضير

على نار متوسطة، أذيبي ملعقة ونصف من الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفريك بعد تصفيته من الماء وقلبيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى يغلي.
غطي القدر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
على نار متوسطة، أذيبي ملعقة ونصف من الزبدة، ثم أضيفي كبدة الدجاج والملح والفلفل الأسود والخل، وقلبي حتى تنضج.
على نار متوسطة، أذيبي ملعقة ونصف من الزبدة، ثم أضيفي شرائح البصل والسكر البني، وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل.
أضيفي خليط الكبدة مع ¼ كوب من الماء، وقلبي على نار هادئة حتى تجف السوائل.
ضعي الفريك في أطباق التقديم، ثم أضيفي فوقه خليط الكبدة.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة