طريقة عمل الفستقية السورية

1- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون ويفضل البسكوت الذي يحتوي على السكر.
2- كوب كبير من الفستق الحلبي على أن يتم طحنه بشكل جيد في المطحنة الكهربائية.
3- ثلث كوب من الحليب المكثف المحلى أي نوع مفضل.
4- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
5- نفس المقدار من ماء الورد أيضا.
6- ملعقة من السكر البودرة وهي اختياري كي يتم رشها على الوجه.

1- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض خلط جيد.
2- يتم تشكيل عجينة على أن تكون عجينة متماسكة.
3- يتم العمل على تشكيل العجينة كرات صغيرة الحجم.
4- يتم تجهيز قالب مناسب كي يتم تشكيل العجين بداخلها.
5- لضمان عدم التصاق المكونات في القالب لابد من العمل على وضع قطعة من النايلون في القالب ويتم وضع المكونات عليها وضغطها جيدا كي تأخذ شكل القالب.

6- يتم رص الكور التي خرجت من القالب جميعها في طبق كبير وتدخل البراد لفترة.
7- يتم رش الفستقية بالسكر البودرة عند التقديم.