طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطّحين

طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطّحين

اسم الطبق طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطّحين
الوصف مقبلات
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير 

رأس قرنبيط مقطّع.

خمس حبات ثوم.

نصف ضمة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعمة.

ثلاث بيضات. ملعقة واحدة من البهارات.

ملعقة فلفل أسود. ملعقة صغيرة زنجبيل.

ملعقة كمون. ملح حسب الرّغبة.

كوب طحين ( بقسماط) زيت للقلي.

 

 طريقة التحضير

يتم تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة، تُنقع بالماء ونقوم بغسلها جيداً، ونسلق القرنبيط حيث يسلق القرنبيط فقط نصف سلقة حتى لا يتفكك. نقوم الآن بصنع الخلطة التي سنخلط بها القرنبيط، وهي عبارة عن خلط كمية البيض مع البهارات من ملح وفلفل أسود وكمون، ثمّ يضاف الثّوم بعد هرسه جيداً بالخلاط، ونضيف الثّوم للخلط مع إضافة كمية البقدونس والكزبرة المفرومة، ثمّ تخلط جيداً، ويضاف بعدها كمية القرنبيط، ويقلّب جيداً بالخلطة ونحفظه في الثّلاجة لمدة ساعتين. في هذه الخطوة نحضر كمية الطّحين، وكل قطعة من القرنبيط يجب وضعها في الطّحين أو البقسماط حتى يتمّ قليه بالزّيت، وفي هذه الأثناء يتم تسخين الزّيت في المقلاة حتى نقلي القرنبيط في الزّيت السّاخن، وعندما يتحمّر يصبح جاهزاً للتقديم.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة