طريقة عمل الكفتة الطرابلسية الليبية

طريقة عمل الكفتة الطرابلسية الليبية



اسم الطبق طريقة عمل الكفتة الطرابلسية الليبية
الوصف أطباق لحوم
المطبخ الليبي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

½ كيلو لحم مفروم.
2 كوب دقيق.
كوب بقدونس مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
بيضة.
ملح وفلفل أسود.
الصلصة:
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
ملعقة كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
ملح وفلفل أسود.

 

 طريقة التحضير

الصلصة:
على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي صلصة الطماطم والماء والفلفل الأحمر والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
ارفعي الصلصة من على النار ثم أضيفي الخل وقلبي.
الكفتة:
في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقسماط والبقدونس والبصل المفروم والثوم والكمون والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
شكلي اللحم على شكل كور صغيرة ثم اغمسيها في الدقيق واقليها في زيت ساخن وغزير.
ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مناديل حتى يتشرب الزيت.
ضعي الكفتة في أطباق التقديم ثم وزعي فوقها الصلصة.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة