طريقة عمل اللازانيا

طريقة عمل اللازانيا



اسم الطبق طريقة عمل اللازانيا
الوصف أطباق مكرونة
المطبخ الغربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

1- ما معياره 300 غرام من اللازانيا .
2- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة.
3- ما معياره نصف كيلو جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً .
4- ما معياره 1 حبة من البصل الأبيض كبير الحجم مع فرمه فرماً ناعماً.
5- ما معياره 3 فصوص من الثوم الطازج ، و فرمه فرماً ناعماً.
6- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من الأوريجانو الجاف.
7- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
8- ما معياره 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم.
9- ما معياره 1 كوب متوسط الحجم من المياه الفاترة.
10- ما معياره 1 كوب متوسط الحجم من أوراق الريحان مع فرمه فرماً ناعماً.
11- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.
12- ما معياره 400 جرام من المشروم ، و تقطيعه على هيئة شرائح.

المكونات اللازمة لعمل صوص البشاميل :-
1- ما معياره 6 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.
2- ما معياره 1/2 كوب متوسط الحجم من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
3- ما معياره 6 أكواب من اللبن السائل.
4- ما معياره 2 من ورق اللورا أو ما يطلق عليه ورق الغار.
5- ما معياره 1/4 كوب متوسط الحجم من الجبن البارميزان المبشورة.
6- ما معياره 1 كوب متوسط الحجم من الجبن الموزاريلا المبشورة .
7- ما معياره 1 كوب متوسط الحجم من الجبن الشيدر المبشورة.

 

 طريقة التحضير

1- في وعاء مناسب ، يوضع قدر من الزيت النباتي على النار ، و يترك إلى أن يسخن قليلاً .

2- يتم إضافة مقدار اللحم المفروم مع التقليب الجيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يجف مائه ، و يتغير لونه للون البني ، و من ثم تضاف كمية البصل المفروم مع الثوم المفروم علاوة على الأوريجانو الجاف ، و ملح الطعام، ، و فلفل أسود ناعم مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذبل البصل ، و الثوم جيداً.

3- تضاف كمية المياه المناسبة إلى جانب ورق الريحان ، و من ثم القيام بتغطية الوعاء ، و ترك اللحم ينضج لفترة زمنية قدرها 5 دقائق.

4- في مقلاة أخرى يتم وضع مقدار الزبدة ، و المشروم ، و التقليب حتى يذبل قليلاً،

طريقة تحضير صوص البشاميل :-
1- في وعاء على النار يتم إضافة الزبدة المذابة ، و مقدار الدقيق إلى أن يتحمص بشكل جيد ، و من ثم إضافة مقدار اللبن السائل ، و التقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى يغلي المزيج ، و الحصول على صوص بشاميل خفيف القوام.

2- تحضر صينية فرن مناسبة ، و يضاف في قاعها كمية بسيطة من صوص البشاميل ، و من ثم إضافة شرائح اللازنيا ، ثم مزيج اللحم المفروم ، و مزيج المشروم ، و الجبن البارميزان ، و الموزاريلا بالإضافة إلى الجبن الشيدر المبشور.

3-إضافة صوص البشاميل فوق الجبن ، و عدد أخر من شرائح اللازانيا مع تكرار الخطوات إلى أن تنتهي كمية اللازنيا ، و اللحم ، و البشاميل.

4- تدخل صينية اللازانيا للفرن الساخن مسبقاً ، و تترك لفترة زمنية قدرها ربع ساعة إلى الحصول على لون ذهبي ، و من ثم إخراجها من الفرن ، و تركه تبرد قليلاً ، و تقديمها مع تزيينها بالبقدونس المفروم .




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة