طريقة عمل النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو



اسم الطبق طريقة عمل النجرسكو
الوصف أطباق مكرونة
المطبخ العربي
إعداد نور الايمان
 المقادير

400 جرام مكرونة
الحشو:
400 جرام صدور دجاج مفروم
1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
1 حبة جزر متوسطة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
2 م ك كزبرة خضراء مقطع ناعم او بقدونس
1 م ص بهارات مشكلة

1/4 ربع معلقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة
1 م ص ملح

الباشميل:
8 م ك ذبدة
6 م ك دقيق
4 كوب حليب + 1 كوب كريمة طبخ
1 م ص ملح

الوجة:
1 كوب جبن موزريلا

طريقة التحضير

يسلق المكرونة فى ماء وزيت وملح تنضج تصفى وتترك جانبا

الحشوة :فى مقلاة نضع زيت ونضع الدجاج المفروم ونقلب الى يبدا ماءة يجف
نضع فوق الدجاج البصل والتوم والجزر ونقلب الى يتحمس الجميع ويذبل ويستوى
نضع للخليط الملح والبهارات
ونرفع المقلاة من النار ونتركها يبرد
نضع الكزبرة أو البقدونس

على النار فى قدر نضع الزبدة ونضع الدقيق ونحرك الى ان يصبح ذهبى اللون
نضيف الحليب بالتدريج ونقلب سريعا بمضرب يدوى الى ان يتجانس الخليط تمام
نضع كوب الكريمة ونضيف الملح
ونحرك على نار هادئة الى ان يتكون لدينا صلصة سميكة القوام

ناخد كوبين من صلصة الباشميل ونترك جانبا
نخلط مقدار المكرونة فوق صلصة الباشميل
فى الصينية نضع نصف مقدار المكرونة وفى المنتصف حشوة الدجاج وفوقها باقى المكرونة
على الوجة نسكب كوبين الباشميل
ننثر كوب جبن الموزريلا على السطح
ندخل الصينية الفرن على حرارة 250




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة