طريقة عمل النوجة

طريقة عمل النوجة

اسم الطبق طريقة عمل النوجة
الوصف حلويات
المطبخ السوري
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

⅓ 1 كوب عسل أبيض.
كوب سكر أبيض.
3 ملاعق كبيرة سكر باودر.
2 بياض بيضة، في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة بشر ليمون.
¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.

 

 طريقة التحضير

على نار هادئة، ضعي العسل، وقلبي باستمرار لمدة 10 دقائق.
أضيفي السكر وقلبي باستمرار لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.
في وعاء نظيف وجاف، ضعي بياض البيض والملح، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًا.
ضعي العسل والسكر على نار هادئة مرة أخرى، ثم أضيفي ربع كمية البياض، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يذوب مع العسل.
أضيفي الربع الثاني وقلبي، كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية البياض.
استمري في التقليب لمدة 40 دقيقة حتى يُصبح لون الخليط أبيض، والقوام غليظًا.
أضيفي بشر الليمون والفانيليا وقلبي جيدًا.
صبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبد في القاع وعلى الجوانب، ثم اضغطي على الخليط بيديكِ المدهونة بالزيت حتى تتساوى النوجا، أو بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت.
ضعي النوجا في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم ارفعيها من الصينية، وأزيلي ورق الزبد.
رشي السكر الباودر على الوجه، ثم قطعيها بسكين حادة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة