طريقة عمل بسكويت السلة

طريقة عمل بسكويت السلة

اسم الطبق طريقة عمل بسكويت السلة
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد اسماء بحر
المقادير

العجينة:

1.5 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 رشة صغيرة ملح

10 ملعقة كبيرة زبدة مثلجة

1 صفار بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الحشو:

1/4 كوب سكر

3 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة

2 ملعقة كبيرة ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة

1/2 كوب زبدة

التغطية:

1.5 كوب سكر بودرة

3 ملعقة كبيرة حليب

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

طريقة التحضير

** في محضرة الطعام ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزبدة، شغلي لتصبح مثل فتات الخبز

**اضيفي صفار البيض والفانيليا والماء وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك العجينة

**افردي العجين بسماكة 3 ملم وقطعي العجينة الى دوائر.ضعيها في قوالب تارت صغيرة الحجم. ضعي القوالب المبطنة بالعجينة في الثلاجة 30 دقيقة

**سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 مْ. ثبتي الرف الأوسط.

**بواسطة شوكة صغيرة أو عود خشبي صغير اعملي ثقوب في التارت. اخبزي التارت 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح. أخرجيها مباشرة من القوالب ودعيها تبرد تماما

**الحشو: في قدر صغير ضعي السكر والحليب والقهوة. قلبي على نار متوسطة الى ان يذوب السكر. دعيه ليبرد قليلا

** ضعي الماء والجيلاتين في كوب صغير، قلبي ليذوب الجيلاتين، اضيفيه لخليط السكر والحليب، وقلبي ليختلط. دعيه جانبا ليبرد

**أخفقي الزبدة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح هشة واضيفي خليط الجيلاتين على شكل خيط رفيع مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان تحصلي على كريمة ناعمة، غلفيها وضعيها في الثلاجة

**إملئي ثلثي قوالب بخليط الحشو. يمكنك وضع الحشو في كيس حلواني لسهولة توزيعه

**ساوي سطح التارت بواسطة ظهر ملعقة صغيرة

** التغطية: في كوب ضعي السكر واضيفي قليل من الحليب وقلبي لتحصلي على كريمة سائلة، ضعي طبقة من الكريمة على سطح التارت، ثم اضيفي الكاكاو الى بقية الكريمة ثم وزعيها على نصف التارت. اتركيها لتتماسك قبل التقديم (لم استخدم التغطية البيضاء)

وعملت حشوة عبارة عن:

كورن فلكس مجروش خشن أضفت له نوتيلا وممكن مكسرات مجروشة

وبالهنا والشفاااااااااااااااا


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة