طريقة عمل حمام محشي

طريقة عمل حمام محشي



اسم الطبق طريقة عمل حمام محشي
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ المصري
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

سكر , ملعقة صغيرة
أرز ,3 كوب
ليمون , حبة
ملح وفلفل وشطة , حسب الرغبة
بصل ,3 حبة
حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم ,4 حمامة

 

 طريقة التحضير

نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً

– نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل

– نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)

– نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون

– نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)

– نرش هذا المزيج على الحمام

نجهز أرز الحشو:

– نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر

– نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت

– نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب

– نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز

– نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب

– نضع باقي الأرز علي نارٍ هادئةٍ حتي تمام النضج




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة