طريقة عمل خضار مشوي صيامي بصوص الأفوكادو

ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة حلقات.
2 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى أصابع سميكة.
كوب مشروم.
خبز فرنسي مقطع شرائح سميكة.
كوب فجل مقطع أنصاف.
بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات.
4 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
ملعقة كبيرة سكر بني.
ملعقة كبيرة بهارات إيطالية (أوريغانو، ريحان، زعتر).
ملعقة صغيرة بابريكا.
¼ كوب زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.

ضعي الأفوكادو في محضرة الطعام، واهرسيه لمدة 5 دقائق.
أضيفي البهارات الإيطالية والملح، ثم اهرسي لمدة دقيقتين.
في وعاء صغير، اخلطي الزيت وصوص الصويا والسكر البني، والثوم المهروس والبابريكا والملح والفلفل الأسود جيدًا، حتى تمتزج المكونات.
ضعي الكوسة والمشروم والباذنجان والبصل والفجل في ماء مملح، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة، ضعي الخضار يغلي لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
ضعي الخضار في ورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
ادهني الخبز الفرنسي بزيت الزيتون، ثم سخني الشواية واشوي الخبز والخضار على جميع الجهات.
ضعي الخضار والخبز في أطباق التقديم، وقدميها مع صوص الأفوكادو.