طريقة عمل خلطة الأرز بالجلاش

طريقة عمل خلطة الأرز بالجلاش

اسم الطبق طريقة عمل خلطة الأرز بالجلاش
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد إسوارة ناعمة
المقادير 

صدور دجاج فيلية , جزرة كبيرة مبشورة , بقدونس وكزبرة

, بصلة مفرومة ناعما , ثلاث فصوص ثوم مهروسة
كمية قليلة لكلا من : الذرة والبزاليا , زيت نباتي للتشويح

, ملعقة بهارات لكلا من ” فلفل أبيض وأسود ,
كزبرة , كمون , كاري , بابريكا , أوريجانو ” ملح حسب الرغبة

, 3 كاسات رز بسمتي مغسول ومنقوع
لمدة نصف ساعة , ماء لسلق الرز , مغلف من عجينة الجلاش , زبدة مذوبة .

و طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم ثم نشوحها في الزيت ثم نضع الثوم والبهارات والملح
ثم نضع الجزر المبشور والكزبرة والبقدونس مثل ذلك .
بعد نصف إستواء الدجاج نضع رز البسمتي والذرة والبزاليا ويقلب الجميع برفق ثم أخيرا نضع كمية الماء
ويغلق ويترك لحين نضوجة تماما ..
وبعد نضوج الرز تماما يترك حتى يبرد ثم نقوم بدهن الزبدة في رقاقات ورق الجلاش ووضعها بالصينية
المرغوبة لدينا .. ثم نضع خلطة الرز بها . مثل ذلك ..
أخيرا تغلق جميع بواقي الجلاش على خلطة الرز وتدهن بالزبدة ..
وأخيرا تدخل الفرن وتحمر ثم تخرج وتزين بالمرغوب .. وهذا شكل الرز النهائي ..

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة