طريقة عمل دجاج مشكشك

صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة – 4
بيض مخفوق – 6
خلّ تفاح – ملعقة كبيرة
بقسماط – كوبان
ثوم بودرة – ملعقة كبيرة
سماق – ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود – ملعقتان صغيرتان
ثوم معمّر – ملعقتان صغيرتان
ليمون حامض – رشّة
ملح – بحسب الرغبة
حليب مركز – علبتان
ثوم مهروس – فصّان

1- في وعاء، ضعي السماق والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والليمون الحامض والملح والحليب المركز والثوم.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
4- شكّي كلّ قطعة دجاج بعود خشبي صغير.
5- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية الدجاج.
6- في وعاء، أخلطي البيض مع الخلّ.
7- في وعاء آخر، أخلطي البقسماط مع الثوم البودرة.
8- غمّسي القطع في البيض ثم في البقسماط.
9- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت وقلّي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
10- قدّمي الدجاج إلى جانب البطاطس المقلية.