طريقة عمل ستيك الدجاج بالفطر

طريقة عمل ستيك الدجاج بالفطر

اسم الطبق طريقة عمل ستيك الدجاج بالفطر
الوصف أطباق دجاج
المطبخ الايطالي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.

أربع شرائح من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

كوبان من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.

ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الطازج.

 

 طريقة التحضير

نضع ملعقةً كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار. نرش الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج ثم نضعها في المقلاة. نحمر الدجاج من جهة واحدة فقط لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج. نضع ملعقةً كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار ليحمى. نرش كمية من الفلفل الأسود والملح على الفطر، ثمّ نضعه في المقلاة ونقلّبه باستمرار لمدة ثلاث دقائق. نقلب شرائح الدجاج إلى الجهة الثانية. نرش الزعتر الأخضر على الدجاج. نوزع الفطر فوق شرائح الدجاج. نسكب مرق الدجاج حول شرائح الدجاج ثم نغطيها حتى تغلي. نرفع شرائح الدجاج بحذر ونضعها في طبق التقديم. نترك صلصة المرق في المقلاة على النار لمدّة ثلاث دقائق. نضيف ملعقتين من زيت الزيتون للمرق، وكميّة من الملح والفلفل الأسود، ونحرّك جيّداً لنحصل على صوص. نسكب الصوص فوق شرائح الدجاج ونقدّمها ساخنةً.


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة