طريقة عمل سلطة الباذنجان بالثوم

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالثوم



اسم الطبق طريقة عمل سلطة الباذنجان بالثوم
الوصف سلطات
المطبخ الغربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

– 1 باذنجانة “تكون تقريباً 450 غرام”
– قرون متعددة من الفليفلة
– 2 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة مع القليل من الملح
– ملح وسماق أو فلفل أحمر
– زيت زيتون حسب الرغبة
-3 ملاعق كبيرة خل تفاح أو عصير ليمون

 

 طريقة التحضير

1. ضعي الباذنجانة واشويها على الغاز أو على الموقد (( موقد الحطب)) واشويها حتى تصبح سوداء اللون ومتفحمة.
أو ضعيها صينية ثم ادخليها الفرن حرارته 180°لتصبح سوداء كلها.
2. أزيلي بعد ذلك قشرها (ولكن انتبهي لاتحرقي اصابع يديكِ)، ثم ضعيها على مصفاة ليخرج وصفيها ((يخرج منها عصير يجب ضغطها قليلاً ))
3. اغسلي الفليفلة وجففيها، وقطعيها لمكعبات صغيرة وقطعي البصل أيضاً.
ومن ثم قطعي الباذنجانة لقطع خشنة ((بعد تصفيتها من السائل ))، وخلطيها مع الفليفلة والبصل وبعض من زيت الزيتون والخل وحركيهم وثم أضيفي الثوم المهروس وبعض السماق “”أوالفلفل الأحمر””اذا رغبتي في ذلك
★ قدمي هذه السلطة حالاً بعد تخليطها.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة