طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا

طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا



اسم الطبق طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح (أو دجاجة كاملة بدون عظم مقطّعة إلى مكعبات) – 4

لتحضير التتبيلة:
لبن زبادي – علبة كبيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كاري – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج – ملعقة صغيرة
سماق – رشّة
زعتر مجفف – ملعقة صغيرة
خردل – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
ثوم مفروم – فصّان
لتحضير الشاورما :
بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح – قرنان
مخلل خيار – بحسب الرغبة
بطاطس مقليّة – بحسب الرغبة
لتحضير عجينة خبز التورتيلا:
دقيق – 3 أكواب
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان
ماء للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الشاورما:
طحينة – ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
مايونيز – ملعقتان كبيرتان
خردل – ملعقة كبيرة

 

 طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الفلفل الأسود، الكاري، البابريكا، بهارات الدجاج، السماق، الزعتر المجفف، الخردل، الملح والثوم.
2- أخلطي مكونات التتبيلة جدياً وضعي قطع الدجاج.
3- إنقعي الدجاج لأطول فترة ممكنة.
4- لتحضير الخبز: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والزيت.
5- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى تختمر.
7- لتحضير الشاورما: في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت.
8- شوّحي البصل حتى يذبل.
9- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
10- ضعي الفلفل الأخضر الحار واسكبي كوباً من الماء.
11- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنتهي من صنع الخبز.
12- قسّمي العجينة إلى 10 كرات.
13- إفردي كلّ كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
14- إخبزي العجين على صاج أو في مقلاة غير لاصقة على الغاز حتى تتحمر ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
15- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.
16- لتحضير صلصة الشاورما: في وعاء، ضعي الطحينة واللبن الزبادي والمايونيز والخردل.
17- أخلطي المكونات جيداً.
18- إدهني خبز التورتيلا بالصلصة.
19- ضعي الحشوة على طرف واحد.
20- ضعي فوق الحشوة مخلل الخيار والبطاطس المقلية.
21- لفّي الخبز حول نفسه على شكل رول.
22- قدّمي الشاورما ساخنة.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة